Rebozadito de caballa con salsa de mango
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Mª José San Román
Ep: 116
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Caballas fileteadas
- 125 g de harina de maíz
- 2 Huevos
- 1 g de guindilla en polvo
- Sal
- Pimienta
- Para la salsa de mango:
- 150 g de cebolla roja picada
- ½ Guindilla roja fresca
- 1/2 Mango
- 10 g de cilantro fresco picado
- 1 Lima en zumo
- Aceite de arbequina
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Para comenzar, en un bol preparamos la salsa. Para ello, mezclamos la cebolla roja, la guindilla y el mango todo bien picado. Añadimos el zumo de lima, salpimentamos y reservamos en la nevera durante 30 minutos para que se mezclen bien todos lo sabores.
Por otro lado, en un bol, mezclamos la guindilla en polvo y la harina de maíz.
Salpimentamos el pescado, lo pasamos por el huevo batido y lo rebozamos con la mezcla anterior.
A continuación, freímos en abundante aceite durante dos minutos por cada lado.
Mientras, picamos el cilantro y lo añadimos al bol que teníamos reservado, mezclamos con el aceite y removemos bien.
Ponemos la salsa como base del plato y disponemos encima el pescado.
Servimos.
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