Raya asada con costra de pan y parmesano
PROGRAMA: Blanca Navidad      Ep: 18
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Hacemos láminas de patata de 1 mm con una mandolina o un cuchillo fino. Laminamos también los tomates.

En un bol mezclamos el pan rallado, el parmesano, un poco de sal, ajo en polvo y perejil picado.

En una fuente de horno ponemos aceite de oliva una capa de patata, una capa de tomate, sal, los filetes de raya y sazonamos.

Ponemos por encima otra capa de patata, tomate, aceite de oliva y una buena capa de la mezcla de pan rallado.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.

Servimos con unos germinados por encima.

En este episodio de Blanca Navidad, la cocinera Blanca Mayandía también nos enseña a preparar la receta de Tronco de navidad con crema de avellanas.