Raviolis de gambas y hongos con vinagreta
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 12 Gambas
- 1 Cebolla picada fina
- 100 g de hongos
- Sal maldon
- 1 dl de vino blanco
- 1 dl de aceite de oliva
- Vinagre de Módena
- Cebollino picado
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos las gambas y les quitamos las tripas.
Las aplastamos entre papeles film con un poco de aceite, de manera individual.
Congelamos las gambas aplastadas y las sacamos justo cuando la vamos a usar.
Preparamos el guiso de hongos con la cebolla, los hongos y el vino.
Sacamos las gambas y las rellenamos con el guiso de hongos.
Preparamos la vinagreta mezclando 3 partes de aceite por 1 de vinagre y sal.
Colocamos en un plato los raviolis y salseamos con la vinagreta.
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