Rape empiñonado
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 35
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 medallones gordos de rape
- 1 Cebolla grande
- 4 dientes de ajo sin pelar
- Perejil fresco
- 200 g de piñones
- Harina
- 500 g de almejas
- 200 g de gambas crudas peladas
- 150 g de bacon en lonchas muy finas
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Preparación de la receta
Primero, en una sartén con aceite rehogamos la cebolla picada, el ajo machacado y los piñones.
Mientras, albardamos el rape sazonado con el bacon y lo doramos en una sartén.
Cuando esté dorado el bacon, lo retiramos y reservamos.
Para hacer la salsa, incorporamos un poco de harina a la cebolla y los piñones y rehogamos bien. Añadimos un poco de agua y salpimentamos. Pasados unos minutos, incorporamos las almejas y las dejamos unos minutos hasta que se abran.
Metemos el rape en la salsa y al final añadimos las gambas sazonadas y el perejil.
Dejamos que se haga todo durante 1 minuto más y servimos.
Receta propuesta por Blanca Rodríguez
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