Rape con almejas en salsa verde
PROGRAMA: Y además cocinan      Ep: 15
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Ponemos las almejas en un bol con agua y sal para que suelten toda la tierra.

Para comenzar, enharinamos los trozos de rape. Pasamos por huevo batido y los marcamos en una sartén con abundante aceite caliente.

Por otro lado, freímos a fuego medio en una sartén con aceite la cebolla, los ajos picados y una cuchara de harina. Cuando coja un poco de color, espolvoreamos una buena cantidad de cilantro picado y añadimos las almejas para que vayan soltando su jugo. Removemos.

Cuando la salsa comience a hervir, incorporamos el rape, un chorro de agua y la copa de vino. Salpimentamos y dejamos cocer durante 5 minutos a fuego lento, hasta que las almejas se hayan abierto.

Emplatamos y servimos.