Rape alangostado con verduras al natural y salsa cóctel
Quique al cubo T3      Ep: 17

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina afrodisíaca, Cocina del mar, Cocina española.
  • Ambiente: De etiqueta, Pija, Primera cita.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Quique al cubo T3
  • Episodio: 17

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 cola de rape de 1 kg
  • 3 cucharadas de pimentón dulce
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 calabacín
  • 1 lechuga
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • INGREDIENTES PARA LA SALSA
  • 5 cucharadas de mahonesa
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 1 cucharada de zumo de naranja
  • 1 cucharada de brandy
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de Tabasco

Preparación de la receta



En el capítulo 17 del programa de televisión Quique al cubo T3, Quique Barella prepara la receta de Rape alangostado con verduras al natural y salsa cóctel.

Limpiar el rape quitándole la piel y espina central. Salpimentar.


Mezclar el pimentón con 1 cucharada de aceite de oliva hasta obtener una pasta.


Untar las colas de rape con la pasta de pimentón para que quede completamente cubierto.


Envolver las colas de rape con papel film y cerrar los extremos con un nudo. Repetir la operación para asegurarnos que quede bien sellado.


Cocer las colas de rape al vapor hasta que esté cocinado en el centro, el tiempo dependerá del grosor del pescado. Enfriar en nevera al menos 3 horas (podemos hacerlo el día anterior).


Tornear las patatas, zanahorias y calabacín. Cocer en agua hirviendo y reservar.


Hacer la salsa cóctel mezclando todos los ingredientes.


Cortar la cola de rape en medallones.


Servir los medallones sobre lechuga con un cordón de salsa cóctel y acompañar con las verduras al natural.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

La tienda de canal cocina