Rape alangostado
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 173
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de rape (la cola)
- Pimentón dulce
- Sal
- 16 langostinos
- Aceite de oliva virgen
- 200 g de salsa rosa
- 3 cogollos de lechuga
- 1 hoja de laurel
- Vinagre de Jerez
- 100 g de tomates cherry
Preparación de la receta
Lo primero, sazonamos la cola de rape, sin piel, y la untamos generosamente con pimentón. La envolvemos con papel film y la ponemos a cocer durante unos 5 minutos en agua con sal y una hoja de laurel.
Se deja enfriar y se retira el papel.
Se corta en medallones como si se tratase de una cola de langosta y se acompaña con salsa rosa y unos langostinos que podemos saltear al momento.
Decoramos con unos cogollos de lechuga cortados en cuartos y tomates cherry aliñados con aceite y vinagre de Jerez.
Servir.
Receta propuesta por Pilar Garoña
