Rape alangostado
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 173
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, sazonamos la cola de rape, sin piel, y la untamos generosamente con pimentón. La envolvemos con papel film y la ponemos a cocer durante unos 5 minutos en agua con sal y una hoja de laurel.

Se deja enfriar y se retira el papel.

Se corta en medallones como si se tratase de una cola de langosta y se acompaña con salsa rosa y unos langostinos que podemos saltear al momento.

Decoramos con unos cogollos de lechuga cortados en cuartos y tomates cherry aliñados con aceite y vinagre de Jerez.

Servir.

Receta propuesta por Pilar Garoña