Rablé de conejo sobre crema de coliflor y su jugo con las chuletilla fritas

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Imaginativa

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 3 costillares de conejo
  • ½ Coliflor
  • 1 dl de leche
  • Agua hasta cubrir
  • Sal fina
  • Huevo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Ajo picado
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, deshuesamos los lomos de conejo.


Los marcamos por fuera dejándolos poco hechos.


Por otro lado, ponemos a cocer la coliflor y la pasamos por la thermomix.


Sacamos las chuletillas, las empanamos y las freímos.


Colocamos en el plato un poco del puré de coliflor, encima los lomos de conejo, salseamos y ponemos alrededor las chuletillas.


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