Rablé de conejo sobre crema de coliflor y su jugo con las chuletilla fritas

En primer lugar, deshuesamos los lomos de conejo.

Los marcamos por fuera dejándolos poco hechos.

Por otro lado, ponemos a cocer la coliflor y la pasamos por la thermomix.

Sacamos las chuletillas, las empanamos y las freímos.

Colocamos en el plato un poco del puré de coliflor, encima los lomos de conejo, salseamos y ponemos alrededor las chuletillas.