Queso fresco con guisantes (Mutter paneer)
PROGRAMA: Cocina India      Ep: 19
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, pelamos y picamos finamente la cebolla. Lavamos y picamos el tomate en trozos pequeños y reservamos.

Seguidamente, ponemos una sartén al fuego y sofreímos la cebolla picada con la pasta de ajo y jengibre durante 5 minutos.

Pasados los 5 minutos, añadimos el tomate troceado. Cocinamos durante otros 5 minutos e incorporamos a la sartén el pimentón rojo, la cúrcuma, el comino en grano, el clavo, el cilantro en polvo, el caldo y el paneer.

Cocinamos hasta que el caldo reduzca.

Cuando haya reducido, añadimos los guisantes y retiramos la sartén del fuego.

Emplatamos y servimos con cebollino, cilantro y sésamo por encima.