Quesillo
PROGRAMA: Los mejores postres del mundo
Ep: 1
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 225 g azúcar
- 100 g agua
- 5 huevos
- 397 g leche condensada
- 360 g leche entera
- 5 ml de ron
Preparación de la receta
En el capítulo 1 del programa de televisión Los mejores postres del mundo, Andrea Dopico prepara la receta de Quesillo.
Precalentar el horno a 180ºC.
Ponemos un cazo al fuego y hacemos un caramelo oscuro con el azúcar y el agua.
Vertemos en un molde tipo flan hasta que el caramelo impregne la base y las paredes del molde.
Batimos la leche condensada, los huevos, la leche y el ron y lo vertemos en el molde.
Lo colocamos en una bandeja con agua y horneamos 1 hora a 180ºC o hasta que puedas introducir un palillo en el centro del quesillo y este salga limpio.
Cuando el quesillo esté listo, retirar del horno y dejar reposar al menos 2 horas en la nevera.
Cuando el quesillo esté bien frio, despegar los bordes con una pequeña espátula o un cuchillo de mesa. Con cuidado, desmoldar en un plato y servir.
En este episodio del programa Los mejores postres del mundo, la cocinera Andrea Dopico también nos enseña a preparar la receta de Pasteis de Belem.
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