Puré de coliflor al sésamo con rape
PROGRAMA: 22 Minutos
Ep: 239
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g de coliflor
- 1 Patata
- 2 lomos de rape
- 1 nuez de mantequilla
- ½ vaso de leche
- 1 chorrito de aceite de sésamo
- Aceite de oliva
- 1 puñado de sésamo
- Sal gorda
Preparación de la receta
Para comenzar, en la olla exprés con agua, ponemos a cocer los arbolitos de coliflor con las patatas peladas y en trozos y la mantequilla durante 8 minutos.
Pasado el tiempo, abrimos la olla y le añadimos un chorro de leche, pimienta y una pizca de sal. Cocinamos al fuego durante 30 segundos.
Le añadimos un poco de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo y trituramos.
Por otro lado, vamos a preparar el rape. Cortamos el pescado en medallones y lo cocinamos a la plancha con un poco de sal gorda y sésamo.
Emplatamos el puré y, encima, disponemos los medallones de rape.
Servimos.
Trucos
Puedes ver aquí la receta de Bizcocho de nata al microondas que prepara Julius en este capítulo.
