Porrusalda con bacalao
PROGRAMA: Quique al cubo T3      Ep: 12
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Limpiar y pelar las verduras.

Picar la cebolla en brunoise.

Cortar los puerros en rodajas de 2 cm y las zanahorias en rodajas de 1 cm.

Cortar el bacalao en tacos.

En una cazuela con aceite de oliva pochar la cebolla con una pizca de sal, sin que llegue a coger color.

Añadir los puerros, las zanahorias y rehogar 2 minutos.

Chascar las patatas y rehogar 1 minuto más.

Añadir agua hasta cubrir, sazonar y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer hasta que las verduras estén tiernas, unos 30 minutos.

Incorporar los trozos de bacalao y cocinar todo junto dos minutos más.

Servir y espolvorear con perejil picado.