Pollo frito con suero de mantequilla (Buttermilk fried chicken)
PROGRAMA: La cocina fácil de Donna Hay T2
Ep: 17
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 8
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de semillas de hinojo triturado
- 8 filetes de muslo de pollo 125 g cada uno
- 500 ml de suero de mantequilla
- Aceite vegetal para freír
- 300 g de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas de sal en escamas
- ½ cucharadita de pimienta negra
Preparación de la receta
En el episodio 17 del programa La cocina fácil de Donna Hay T2, la chef Donna Hay nos enseña a preparar una receta de Pollo frito con suero de mantequilla (Buttermilk fried chicken), que nos servirá como base para otras dos recetas, Ensalada de pollo crujiente al estilo sureño (Southern-style crispy chicken salad) y Hamburguesa de pollo frito (Crispy chicken burgers).
En primer lugar mezclamos en un bol 2 cucharadas de pimentón dulce y una cucharada de semillas de hinojo triturado.
Pasamos los 8 filetes de muslos de pollo de 125 g cada uno por esta mezcla y le añadimos 500 ml de suero de mantequilla. Refrigeramos durante 30 minutos.
En una bandeja mezclamos 300 g de harina de trigo, una cucharada de levadura en polvo, 2 cucharadas de sal en escamas y ½ cucharadita de pimienta negra.
Retiramos los filetes de la mezcla y los pasamos por la bandeja con la harina para cubrirlos uniformemente.
En una sartén incorporamos abundante aceite vegetal para freír y esperamos hasta que se caliente.
Freímos los filetes de pollo y los reservamos en un plato con papel de cocina absorbente.
Servimos.
En este episodio de La cocina fácil de Donna Hay, la cocinera Donna Hay también nos enseña a preparar la receta de Ensalada de pollo crujiente al estilo sureño (Southern-style crispy chicken salad) y Hamburguesa de pollo frito (Crispy chicken burgers).
Trucos
También podemos hacer la mezcla de harina en una bolsa con cierre hermético, introducir en ella los filetes, cerrar y agitar hasta cubrir el pollo.
Para mantener el pollo caliente antes de servir, lo colocamos sobre una bandeja de horno en un horno precalentado a 140ºC.
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