Pollo couvert
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 cebollas
- 1 morron
- 1 lata choclo en granos (maíz dulce amarillo)
- 4 yemas
- 4 claras
- 4 cucharadas soperas azúcar
- 4 supremas de pollo
- cantidad necesaria azúcar
- a gusto sal
- a gusto pimienta
- 4 cucharadas soperas harina
- cantidad necesaria aceite
Preparación de la receta
Picar las cebollas y el morrón y rehogarlos hasta que ablanden, agregar un poco de azúcar (a gusto) para caramelizar. Retirar del fuego y reservar.
Hervir y cortar en trozos chicos las supremas. Agregar a la preparación anterior y salpimentar a gusto. Una vez que toma color el pollo, retirar del fuego y reservar.
En un bol batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema, incorporar lentamente la harina y luego las claras, previamente batidas a nieve, en forma envolvente.Una vez obtenida una masa cremosa, le agregamos el choclo.
En una fuente de horno, colocamos aceite o rocío vegetal, la preparación del pollo, y lo cubrimos con la masa cremosa. Espolvoreamos con azúcar toda la superficie y llevamos a horno medio hasta ver que esté dorada. Glup!
Foto del plato terminado:
Trucos
Se pueden reemplazar las cebollas por puerros o cebollas de verdeo o adicionarlas. También podemos agregar champignones.Si queremos agregar algún queso blando, debemos ponerlo antes de cubrir con la masa.
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