Pisto con huevo pasado por agua
PROGRAMA: Escuela Canal Cocina
Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 ajos
- ½ cebolla
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 200 ml de tomate triturado
- 1 cucharada de vinagre
- 4 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación de la receta
En el capítulo 3 del programa de televisión Escuela Canal Cocina, Sergio Fernández prepara la receta de Pisto con huevo pasado por agua.
Comenzamos picando finamente el ajo. En una sartén caliente ponemos aceite y añadimos el ajo hasta que se dore.
Cortamos la cebolla y la incorporamos. Sofreímos.
Cortamos el pimiento verde y el pimiento rojo en dados y los añadimos.
Cortamos la berenjena y el calabacín en dados y los incorporamos. Sofreímos bien todas las verduras.
Incorporamos el tomate triturado. Sofreímos hasta que el tomate haya perdido toda el agua y rectificamos de sal.
En un cazo ponemos agua a hervir y añadimos el vinagre. Con ayuda de una cuchara creamos un remolino e incorporamos el huevo. Apagamos el fuego y dejamos reposar el huevo un minuto. Lo sacamos del agua y lo refrescamos en un bol de agua con hielo. Repetimos con el resto de huevos.
Servimos el pisto con el huevo por encima.
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