Pintxo de hamburguesa especial

Priero ponemos las lonchas de bacon en una plancha de silpat y metemos al horno durante 30 minutos.

Por otro lado, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos durante 20 minutos.

En una sartén, echamos una cucharada de azúcar moreno y cuando caramelice la disolvemos con zumo de naranja y la salsa perrins, el ketchup y la esencia de humo y reservamos.

Mezclamos la carne picada con el parmesano rallado y el bacon triturado, y hacemos unas pequeñas hamburguesas.

Hacemos en la sartén, y montamos el pintxo con el resto de los ingredientes.