Piña colada templada
PROGRAMA: Las chollo-recetas de Blanca T2
Ep: 19
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para los coquitos:
- 300 g de coco rallado
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- Para la crema:
- 500 ml de leche de coco
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de huevo M
- 4 rodajas muy finas de piña
- Hierbabuena
Preparación de la receta
En el capítulo 19 del programa de televisión Las chollo-recetas de Blanca T2, Blanca Mayandía prepara la receta de Piña colada templada.
Mezclamos los tres ingredientes de los coquitos. Formamos bolas de 2 cm y las horneamos a 160ºC con calor arriba y abajo y ventilador durante 10 minutos.
Calentamos la leche de coco en una olla. Incorporamos el azúcar. Batimos las yemas hasta que espumen.
Incorporamos la leche a las yemas y lo ponemos a cocinar a fuego medio y sin parar de remover hasta que espese.
Cocinamos a la plancha la piña a fuego fuerte hasta que caramelice por ambos lados.
Emplatamos la crema, la cubrimos con la piña y terminamos con tres coquitos por comensal y unas hojas de hierbabuena.
