Pimientos rellenos con carne picada y bechamel
PROGRAMA: Cocinamos contigo T6      Ep: 706
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Loli Hernández propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Salamanca.

En una cazuela con aceite pochamos una cebolla cortada en rodajas finas y 4 pimientos del piquillo troceados.

Cuando esté pochado mojamos con el vino y dejamos reducir. Añadimos 100 ml de leche y 100 ml de agua y cocinamos 10 minutos.

Trituramos, colamos y reducimos ligeramente la salsa. Reservamos.

En una olla con aceite doramos el ajo picado.

Añadimos la cebolla picada fina, sazonamos y dejamos pochar.

Incorporamos la guindilla, el pimiento picado y la carne.

Cuando coja color mojamos con el vino y dejamos evaporar el alcohol.

Para hacer la bechamel: en una sartén derretimos la mantequilla, añadimos la harina y rehogamos.

Incorporamos la leche caliente de golpe y batimos con unas varillas hasta deshacer los grumos.

Salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada y dejamos espesar 5 minutos.

Mezclamos el relleno con 3 o 4 cucharadas de bechamel y dejamos enfriar el relleno unos 20 minutos.

Rellenamos los pimientos del piquillo con esta mezcla y los ponemos a dorar en una sartén.

Vertemos la salsa en esta sartén y cocinamos 5 minutos.

Servimos un poco de bechamel, los pimientos con su salsa y decoramos con las flores de romero.

En este episodio de Cocinamos contigo T6, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Pollo guisado con cerveza.