Tortitas de calabacín con mozzarella
PROGRAMA: Quique al cubo T3
Ep: 8
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 calabacines verdes medianos
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de impulsor
- 150 g queso mozzarella rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Ingredientes para la salsa:
- 1 yogurt griego
- Zumo de medio limón
- Perejil
Preparación de la receta
En el capítulo 8 del programa de televisión Quique al cubo T3, Quique Barella prepara la receta de Tortitas de calabacín con mozzarella.
Lavar y rallar los calabacines. Poner en un bol, sazonar y dejar reposar 10 minutos.
Escurrir los calabacines presionando bien para que suelten toda el agua. Pasar a un paño de cocina y presionar hasta que no suelten líquido.
En un bol batir los huevos, añadir los calabacines e incorporar la harina junto con el impulsor, el queso mozzarella, sal y pimienta.
En una sartén con aceite de oliva ir poniendo porciones de la mezcla (podemos ayudarnos de moldes de acero inoxidable) y dorar por ambas partes.
Mientras hacemos las tortitas preparamos la salsa mezclando el yogurt con el zumo de limón, perejil picado y pimienta negra.
Servir las tortitas acompañadas de la salsa de yogurt.
