Pimientos rellenos de bacalao con salsa de chipirones
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 71
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 12 Pimientos del piquillo
- 250 g de bacalao desalado
- 200 ml de bechamel
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ Pimiento verde
- 1 Tomate
- Un sobre de tinta de chipirón
- Aceite de oliva virgen
- 1 hoja de laurel
- 1 punta de jamón
Preparación de la receta
En una cazuela con aceite pochamos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate con la punta de jamón. Incorporamos también una hoja de laurel.
Cuando esté pochado, añadimos la tinta del chipirón y un poco de agua. Mezclamos bien y dejamos que cueza durante 15 minutos. Sacamos el hueso de jamón y trituramos.
Se mezcla la bechamel con el bacalao desalado y se rellenan los pimientos del piquillo.
Incorporamos los pimientos rellenos a la cazuela con el sofrito y cocinamos durante 3 minutos.
Servimos con un poco de cebollino por encima.
Receta propuesa por Lourdes Fernández.
