Pimientos rellenos de bacalao con salsa de chipirones
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 71
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En una cazuela con aceite pochamos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate con la punta de jamón. Incorporamos también una hoja de laurel.

Cuando esté pochado, añadimos la tinta del chipirón y un poco de agua. Mezclamos bien y dejamos que cueza durante 15 minutos. Sacamos el hueso de jamón y trituramos.

Se mezcla la bechamel con el bacalao desalado y se rellenan los pimientos del piquillo.

Incorporamos los pimientos rellenos a la cazuela con el sofrito y cocinamos durante 3 minutos.

Servimos con un poco de cebollino por encima.

Receta propuesa por Lourdes Fernández.