Pez espada rebozado con harina de polenta y gratín de patatas
PROGRAMA: La cocina de Nicola T2      Ep: 39
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Precalentamos el horno a 190ºC.

En primer lugar, preparamos el gratín. Para ello, cortamos las patatas en lonchas muy finas con ayuda de un cuchillo bien afilado y la cebolla en juliana. Colocamos estos dos ingredientes en una fuente alternándolos por capas, como si fuera una lasaña.

Añadimos un toque de nata, cubrimos con papel de aluminio y horneamos a 190ºC durante 1 hora. Cuando queden 5 minutos, le quitamos el papel de aluminio para que las patatas se gratinen.

Seguimos preparando el pescado. Pasamos el pez por huevo y harina de polenta. Lo freímos en abundante aceite caliente hasta que se dore.

Para terminar, preparamos una ensalada mezclando las lechugas con la cebolla y el chile picados. Aliñamos con el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva.

Emplatamos el pescado con el gratín. Espolvoreamos perejil picado y acompañamos con la ensalada.

Servimos.