Patatas rellenas de bacalao y gambas
PROGRAMA: Cocina con Blanca
Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de patatas cocidas con piel
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 300 g de gambas peladas
- 300 g de bacalao desalado
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Mahonesa suave de ajo
- Brotes o germinados
Preparación de la receta
En el capítulo 7 del programa de televisión Cocina con Blanca, Blanca Mayandía prepara la receta de Patatas rellenas de bacalao y gambas.
Pelamos y cortamos finamente los ajos. En una sartén los doramos los ajos junto con la guindilla. Incorporamos las gambas picadas, el bacalao desmigado y cocinamos un par de minutos. Probamos y sazonamos, con cuidado ya que el bacalao tiene un punto de sal. Retiramos la guindilla.
Pelamos las patatas cuando estén templadas y las pasamos por un pasapurés, dos veces si fuera necesario para que no quedaran trozos de patata. Salpimentamos.
Extendemos el papel film en la encimera y pintamos con unas gotas de aceite. Extendemos un poco del puré de patata y rellenamos con el bacalao y las gambas. Cerramos la bola con ayuda del papel film y le damos una forma lo más redondeada posible.
Pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite caliente hasta que queden doradas.
Ponemos un punto de mahonesa de ajo encima de cada una de ellas y unos brotes y germinados.
En este episodio de Cocina con Blanca, la cocinera Blanca Mayandía también nos enseña a preparar la receta de Mejillones con hierbas y tomates cherry.
