Pelamos y cortamos finamente los ajos. En una sartén los doramos los ajos junto con la guindilla. Incorporamos las gambas picadas, el bacalao desmigado y cocinamos un par de minutos. Probamos y sazonamos, con cuidado ya que el bacalao tiene un punto de sal. Retiramos la guindilla.

Pelamos las patatas cuando estén templadas y las pasamos por un pasapurés, dos veces si fuera necesario para que no quedaran trozos de patata. Salpimentamos.

Extendemos el papel film en la encimera y pintamos con unas gotas de aceite. Extendemos un poco del puré de patata y rellenamos con el bacalao y las gambas. Cerramos la bola con ayuda del papel film y le damos una forma lo más redondeada posible.

Pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite caliente hasta que queden doradas.

Ponemos un punto de mahonesa de ajo encima de cada una de ellas y unos brotes y germinados.

En este episodio de Cocina con Blanca, la cocinera Blanca Mayandía también nos enseña a preparar la receta de Mejillones con hierbas y tomates cherry.