Patatas con setas variadas
PROGRAMA: Cocinamos contigo T6      Ep: 711
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Carlos Escudero propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Palencia.

Metemos las colmenillas en remojo durante media hora.

En una olla con aceite doramos el ajo en láminas.

Añadimos la cebolla picada y pochamos.

Incorporamos la guindilla, el laurel, los portobello partidos en cuartos y las colmenillas enteras.

Triscamos las patatas y las incorporamos a la olla, rehogamos.

Mojamos con el vino y dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos el agua de remojo de las colmenillas y el caldo de carne hasta cubrir.

Rectificamos de sal y dejamos hervir  30 minutos.

Servimos el guiso y decoramos con una rama de romero.

En este episodio de Cocinamos contigo T6, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Tosta de papada confitada.