Patatas a la importancia con gambas y perejil
PROGRAMA: Cocinamos contigo T7      Ep: 732
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Felipe Pérez Gil propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Salamanca.

Pelamos las patatas y las hervimos 2 minutos.

Las cortamos muy finas y reservamos.

Sazonamos las patatas, las pasamos por harina y huevo y las freímos en una sartén con abundante aceite.

Cortamos el ajo en láminas y lo doramos en una sartén con aceite, añadimos la cebolla picada, sazonamos y pochamos.

Incorporamos una cucharada de harina y rehogamos.

Mojamos con el vino y dejamos evaporar el alcohol.

Mojamos con el caldo y hervimos 10 minutos.

Incorporamos las patatas a esta salsa, sazonamos y cocinamos 10 minutos más.

En una sartén con un poco de aceite doramos las gambas. Sazonamos.

Servimos las patatas con las gambas y perejil picado por encima.

En este episodio de Cocinamos contigo el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Lechazo asado con pimientos del piquillo.