Pastel de pescado y gambas

En primer lugar, rehogamos la cebolla y el pescado con las gambas, todo muy picado.

Añadimos la harina. Mezclamos bien para que se vaya cocinando.

Más tarde, incorporamos la leche hirviendo y batimos enérgicamente.

Retiramos del fuego e incorporamos los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Rellenamos los moldes y los ponemos al horno precalentado a 100º C durante hora y media.

Desmoldamos cuando enfríen un poco y salseamos con salsa de marisco al estragón.