Pastel de patata con mújol
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Mª José San Román
Ep: 127
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de patatas
- 1 Zanahoria
- 2 ramas de apio
- 150 g de queso
- 1 Limón
- 1/2 Guindilla roja fresca
- 4-5 ramas de perejil
- 300 g de mújol
- 125 g de gambas crudas y peladas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos y cortamos las patatas en trozos muy pequeños, las cocemos en agua con sal durante 12 minutos.
Mientras, en bol, rallamos la zanahoria, el apio, el queso y la piel de limón. Cortamos muy fino la guindilla y el perejil y lo añadimos a la fuente.
Cortamos el mújol en daditos y lo agregamos a la fuente junto con las gambas picadas, el zumo de limón, el aove, sal y pimienta. Mezclamos todo bien y disponemos la mezcla sobre una fuente apta para horno forrada con papel sulfurizado.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Cuando las patatas estén listas, las escurrimos y las machacamos con un chorrito de aceite, sal y pimienta hasta conseguir un puré. Cubrimos el contenido de la fuente con el puré.
Horneamos el pastel durante 40 minutos, hasta que quede gratinado.
Emplatamos y servimos.
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