Pastel de papas
PROGRAMA: Fácil y resultón T4
Ep: 67
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 6
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 diente de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 ramita de apio
- 1 bulbo de hinojo
- 400 g de carne picada de ternera
- 100 g de beicon
- 50 ml vino blanco
- 150 g de tomate frito
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 50 g de aceitunas negras
- 1 kg de patata cocida
- 100 g de nata
- 100 g de mantequilla
- 200 g de parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
Preparación de la receta
En primer lugar, picamos el ajo y cortamos la cebolla, la zanahoria, el hinojo, el puerro y el apio en brunoise. Salteamos todas las verduras en una sartén con aceite.
Cuando comiencen a tomar color, agregamos el bacon picado y la carne picada.
Cuando esté un poco cocinada la carne, añadimos el pimentón y el tomate y cocinamos unos minutos.
Añadimos el vino y dejamos que el alcohol se evapore.
Entonces, incorporamos las aceitunas sin hueso enteras y cocinamos hasta que esté hecho.
Mientras, vamos a preparar un puré de patata. Para ello, mezclamos en un bol la patata cocida con la mantequilla salpimentada. Agregamos la nata, la mitad del parmesano rallado y removemos bien.
Precalentamos el horno a máxima temperatura.
Finalmente, montamos el pastel de papas. En un molde engrasado, ponemos una capa de puré de patata, después todo el relleno de verduras y carne y terminamos con otra capa de puré. Esparcimos bien el puré y añadimos la otra mitad del parmesano rallado.
Gratinamos en el horno hasta que esté dorado.
Decoramos con perejil y servimos.
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