Pasta de frutti di mare
PROGRAMA: Cocinamos contigo T6      Ep: 681
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Jerónimo Fernández propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Sevilla.

Hervimos la pasta en abundante agua el tiempo que indique el fabricante.

Ponemos un cazo al fuego y añadimos los mejillones, mojamos con la mitad del vino, tapamos y dejamos que se abran.

Retiramos de sus conchas y reservamos.

Picamos el calamar y cocinamos en una cazuela sin aceite.

Añadimos aceite a la misma cazuela y doramos el ajo en láminas y la cebolla y el tomate picado.

Añadimos la guindilla y dejamos pochar.

Incorporamos los piñones, el calamar y el pimentón.

Agregamos las almejas, el fino y un vaso del caldo de los mejillones y dejamos que se abran.

Salpimentamos las gambas y las añadimos.

Incorporamos la pasta escurrida, el perejil y el cilantro picado y los mejillones.

Mezclamos bien y servimos.

En este episodio de Cocinamos contigo T6, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Arepas rellenas con pollo desmigado.