Blanca Mayandía

Pasta con salmón, limón y burrata
PROGRAMA: Los fríos del verano Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

200 g de lomo de salmón congelado
1 limón
4 ramas de eneldo
1 diente de ajo
1 puñado de rúcula
50 g de anacardos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra en polvo
400 g de tortellini de verduras
100 g de queso curado

Preparación de la receta

En el capítulo 7 del programa de televisión Los fríos del verano, Blanca Mayandía prepara la receta de Pasta con salmón, limón y burrata.

Cocemos los tortellini según el tiempo indicado por el fabricante. Los dejamos retiramos del agua, añadimos ralladura de limón, sal y pimienta. Dejamos enfriar.

Mientras, trituramos la rúcula con el ajo, los anacardos, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.

Ponemos los tortellini en un plato, loncheamos el salmón congelado y lo aliñamos muy bien con el pesto de rúcula. Rallamos lascas de parmesano y colocamos la burrata con más pesto.