Papada curada de ibérico con encurtidos

INGREDIENTES PRINCIPALES

• Masa de coca cocida (tipo pizza)
  Papada curada
  Remolacha cocida y encurtidos
  Preparar un tartar con la remolacha aliñada con cebolleta, pepino, alcaparra y aceite de oliva
  Papada curada cortada fina máquina
  Montar la base de coca, el tartar de remolacha y cubrir con la papada y templar