Papada curada de ibérico con encurtidos
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo:
- Dificultad:
- Comensales: 4
- Programa: Deseo carnal
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Masa de coca cocida (tipo pizza)
Papada curada
Remolacha cocida y encurtidos
Preparar un tartar con la remolacha aliñada con cebolleta, pepino, alcaparra y aceite de oliva
Papada curada cortada fina máquina
Montar la base de coca, el tartar de remolacha y cubrir con la papada y templar
Preparación de la receta
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