Pannacotta de caramelo
PROGRAMA: Dulces con Alma T2      Ep: 38
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En el capítulo 38 del programa de televisión Dulces con Alma T2, la repostera Alma Obregón prepara una la receta de Pannacotta de caramelo.

Lo primero que tenemos que hacer es hidratar 3 hojas de gelatina neutra cortada en trocitos en agua fría. Esperamos hasta que se hinchen y se reblandezcan.

Mientras tanto, calentamos 200 ml de leche, 300 ml de nata 35% M.G., 3 cucharadas de dulce de leche, 2 cucharadas de azúcar y 1 vaina de vainilla sin dejar de remover, hasta que alcancen aproximadamente unos 50ºC y todos los ingredientes estén integrados.

En ese momento retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada y escurrida.

Disponemos de cuatro vasitos o flaneras y vertemos la preparación en ellos. Enfriamos en el frigorífico durante unas 4 horas.

Una vez fría podemos desmoldarla, si hemos usado flaneras, o presentarla en los propios vasitos, decoramos con un poco más de dulce de leche y servimos.

En este capítulo de Dulces con Alma T2, la bloguera repostera Alma Obregón también prepara la deliciosa receta de Tarta de queso y oreo.