Pan de salmón con salsa tártara
Cocina de familia T2      Ep: 28

En el capítulo 28 del programa de televisión Cocina de familia T2, la cocinera Elena Aymerich prepara esta receta de Pan de salmón con salsa tártara. La salsa tártara, se elabora a base de mayonesa, mostaza y pepinillos en vinagre picados con alcaparras, aceitunas y otros encurtidos. Será un plato de elaboración sencilla con la que podréis sorprender a vuestra familia.

En primer lugar, precalentamos el horno a 170ºC.

Seguidamente, vertemos 150 ml de nata en un recipiente amplio y hondo y remojamos las 2 rebanadas de pan de molde.

Ponemos un cazo el fuego y calentamos 20 g de mantequilla hasta que se derrita.

En ese punto, vertemos la mezcla de pan y nata en el cazo y dejamos cocinando mientras removemos, hasta que obtengamos una masa cremosa y uniforme. Reservamos.

Por otra parte, picamos la carne del salmón con ayuda de un cuchillo en un bol amplio.

Una vez picada, vertemos la crema de pan que hemos preparado anteriormente. Salpimentamos y añadimos una pizca de cayena.

Batimos 2 huevos y los pasamos al bol con el salmón y la crema de pan. Mezclamos hasta integrar los ingredientes. Reservamos.

Engrasamos un molde rectangular de unos 22 cm de largo aproximadamente y vertemos la preparación de pescado en su interior.

Horneamos al baño María durante 45 minutos.

Mientras tanto, preparamos la salsa tártara. Para ello, picamos muy finamente 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de pepinillos y 1 cucharada de perejil.

Una vez picados, los mezclamos con 250 ml de mayonesa y sazonamos con 1 cucharadita de zumo de limón. Reservamos.

Pasado ese tiempo, retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y desmoldamos.

Emplatamos nuestro pan de salmón y servimos acompañado de la salsa tártara y unas tostas de pan.

En este capítulo de Cocina de familia T2, Elena Aymerich también prepara la receta de Lasaña de verduras asadas a los 3 quesos.