Ostras y bloody mary
PROGRAMA: Pescados y Mariscos
Ep: 19
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 12 Ostras
- Vodka
- Zumo de tomate
- Sal
- Pimienta
- Unas gotas de tabasco
- 1 cucharadita de xantana
- 1 Apio
- 2 Cebollitas encurtidas
- Cebollino
- Hielo pilé
Preparación de la receta
En primer lugar, abrimos las ostras recuperando el agua que sueltan. Las reservamos, al igual que el agua y las conchas.
Preparamos un bloody clásico mezclando el vodka, el zumo de tomate y el tabasco. Añadimos el agua de las ostras, salpimentamos y ligamos con la xantana. Reservamos.
Cortamos el apio en daditos, la cebollita en juliana y picamos el cebollino.
Disponemos las ostras en su concha y las colocamos sobre una fuente con hielo pilé.
Cubrimos las ostras con un poco de Bloody mary, terminamos el apio, el cebollino y la cebollit. Servimos.
Trucos
Las proporciones para elaborar el Bloody mary son una de vodka por tres de zumo de tomate.
