Orechiette alla barese (Pasta corta con brócoli, anchoas y queso)
Cocina Italiana T2      Ep: 17

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina italiana, Cocina del mundo.
  • Ambiente: De la abuela, Friends, Light, Veraniega.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Italiana T2
  • Episodio: 17

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 500 g de orechiette (pasta corta)
  • 300 g de brócoli
  • 2 Anchoas en aceite
  • 1 dientes de ajo
  • 1 Guindilla
  • Aceite de oliva virgen
  • Queso Pecorino para rallar
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua hirviendo

Preparación de la receta

Lo primero, hervimos el brócoli en abundante agua con sal, hasta que esté tierno.


Seguidamente, doramos el ajo laminado en una sartén con aceite.


Añadimos las anchoas, la guindilla y rehogamos bien.


Incorporamos el brócoli y salteamos.


Salpimentamos al gusto.


A continuación, cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y mezclamos con la salsa.


Servimos y espolvoreamos con pecorino rallado.


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