Nidos de calamar y rape con salsa de yogur y queso manchego

Lo primeros que haremos será poner a cocer la pasta, unos 20 minutos en agua con sal.

Mientras vamos troceando la sepia y la cola de rape, y la saltearemos con un poco de ajo, perejil y aceite.

Retiramos el pescado y en ese mismo aceite ponemos el yogur y el queso, removemos hasta que se deshaga el queso y retiramos.

Por ultimo sofreímos el sucedáneo de angulas con un poco de aceite y sal.

Para montar el plato, podremos las pasta en primer lugar, la sepia y el rape encima, después añadimos la salsa y por ultimo el sucedáneo de angulas por encima.

Al final le eche un chorreón de aceite con ajo y perejil, para darle un poco de color y sabor.