Navajas con conejo
PROGRAMA: El Jardín Azul
Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Navajas
- Conejo
- Ajo
- Cebolla
- Pimiento verde
- Sal
- Laurel
- Aceite de oliva
- 1 chorrito de Albariño
- Caldo de pescado
- Alcachofas
Preparación de la receta
En primer lugar, troceamos el ajo, la cebolla en cuadraditos y el pimiento en bastones. En una sartén con aceite, ponemos a tostar el ajo.
Cuando el ajo coja color, incorporamos las navajas hasta que se abran y suelten su jugo. Entonces, retiramos, dejando una en la sartén.
Seguidamente, incorporamos el conejo troceado y regamos con un chorro de albariño.
Después, añadimos la cebolla picada, el pimiento y un buen chorro de caldo de pescado. Seguimos cocinando hasta que se doren e incorporamos las alcachofas.
Por último, añadimos el resto del caldo hasta cubrir, salamos y perfumamos con laurel. Dejamos cocer durante 20 minutos. Entonces, añadimos las navajas que habíamos reservado para darles un toque de calor.
Emplatamos y servimos.
Trucos
Para elaborar esta receta la cantidad de ingredientes dependerá del número de comensales. Te invitamos a ver el vídeo para calcular aproximadamente la cantidad de cada uno de los productos que necesitas.
