Navajas con conejo
PROGRAMA: El Jardín Azul      Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2

En primer lugar, troceamos el ajo, la cebolla en cuadraditos y el pimiento en bastones. En una sartén con aceite, ponemos a tostar el ajo.

Cuando el ajo coja color, incorporamos las navajas hasta que se abran y suelten su jugo. Entonces, retiramos, dejando una en la sartén.

Seguidamente, incorporamos el conejo troceado y regamos con un chorro de albariño.

Después, añadimos la cebolla picada, el pimiento y un buen chorro de caldo de pescado. Seguimos cocinando hasta que se doren e incorporamos las alcachofas.

Por último, añadimos el resto del caldo hasta cubrir, salamos y perfumamos con laurel. Dejamos cocer durante 20 minutos. Entonces, añadimos las navajas que habíamos reservado para darles un toque de calor.

Emplatamos y servimos.