Naranja granizada con crema helada
PROGRAMA: Sabor de Hogar T3      Ep: 63
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para empezar, abrimos las naranjas por la parte superior y las vaciamos sacando los gajos.

Trituramos la pulpa, la colamos y la congelamos.

Calentamos la leche junto con la mitad del azúcar y retiramos del fuego.

Dejamos enfriar ligeramente y añadimos las yemas. Calentamos un poco, dejamos que espese y reservamos en la nevera.

Montamos la nata con el resto del azúcar y la mezclamos con la crema anterior cuando esta esté fría. Dejamos enfriar la mezcla en el congelador 30 minutos.

Sacamos la naranja congelada, la trituramos y la mezclamos con la mezcla de crema. Rellenamos las naranjas y servimos decorando con menta fresca.

En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Vichyssoise con pechuguitas de pollo.