Vichyssoise con pechuguitas de pollo
PROGRAMA: Sabor de Hogar T3      Ep: 63
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para comenzar, picamos y rehogamos el puerro y la patata en una cazuela con aceite sin que coja color, sazonamos.

Añadimos el caldo de ave y dejamos cocer a fuego suave hasta que la patata esté tierna.

Trituramos, colamos y ponemos a punto de sal.

Sazonamos las pechugas de pollo y le ponemos un poco de curry. Las envolvemos en papel film y las cocinamos en agua a fuego muy suave durante 10 minutos. Dejamos enfriar.

Servimos la vichyssoise en un plato hondo, con las pechugas de pollo cortadas en medallones pequeños, las huevas de mújol, costrones de pan frito y cebollino picado.

En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Naranja granizada con crema helada.