Naranja granizada con crema helada Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina española,
Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 naranjas grandes
100 ml de leche
200 ml de nata
2 yemas
100 g de azúcar
Menta fresca
  1. Preparación de la receta

  2. Para empezar, abrimos las naranjas por la parte superior y las vaciamos sacando los gajos.

  3. Trituramos la pulpa, la colamos y la congelamos.

  4. Calentamos la leche junto con la mitad del azúcar y retiramos del fuego.

  5. Dejamos enfriar ligeramente y añadimos las yemas. Calentamos un poco, dejamos que espese y reservamos en la nevera.

  6. Montamos la nata con el resto del azúcar y la mezclamos con la crema anterior cuando esta esté fría. Dejamos enfriar la mezcla en el congelador 30 minutos.

  7. Sacamos la naranja congelada, la trituramos y la mezclamos con la mezcla de crema. Rellenamos las naranjas y servimos decorando con menta fresca.

  8. En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Vichyssoise con pechuguitas de pollo.