Muffins salados de maíz, beicon y cebolla
Horneados por Gross      Ep: 8

Las claves

  • Ingr. prin.: Masas y Hojaldres
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina del mundo, Cocina británica.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 5
  • Programa: Horneados por Gross
  • Episodio: 8

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 100 g de tomate seco
  • 120 g de beicon ahumado
  • 1 Cebolla roja
  • 120 g de harina de trigo
  • 40 g de azúcar blanco
  • 10 g de levadura química
  • 5 g de sal fina
  • 120 g de harina de maíz
  • 2 Huevos
  • 100 ml de leche entera
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 100 g de queso gruyere
  • 100 g de granos de maíz dulce
  • 20 g de cebolleta fresca picada

Preparación de la receta

En el capítulo 8 del programa de televisión Horneados por Gross, el cocinero argentino Osvaldo Gross nos enseña su receta de Muffins salados de maíz, beicon y cebolla. Para preparar estos muffins debemos tener en cuenta que necesitamos rehidratar 100 g de tomates secos. Para ello, primero debemos hervirlos con agua y después dejarlos reposar unas horas en aceite de oliva.


Lo primero que tenemos que hacer es hornear ligeramente a nuestro gusto 100 g de beicon ahumado hasta que quede crujiente. Lo retiramos del horno y lo cortamos en finas tiras.


Cortamos también 100 g de tomates secos rehidratados en finas tiras y reservamos todo.


De una cebolla roja lavada y pelada, picamos la mitad muy fino y cortamos en rodajas muy finas la otra mitad. Reservamos en boles separados.


A continuación, tamizamos en un bol 120 g de harina de trigo, 40 g de azúcar blanco, 10 gramos de levadura química, 5 g de sal fina y otros 120 g de harina de maíz.


En el centro de los ingredientes secos, hacemos un hueco e integramos 2 huevos, 100 ml de leche entera y 50 ml de aceite de oliva. Removemos todo bien con una espátula de silicona hasta integrarlo.


En este punto, agregamos 75 g de queso gruyere, 100 g de maíz dulce, la cebolla roja que hemos picado previamente, 20 g de cebolleta fresca picada y las tiras de beicon y tomate que hemos preparado al principio. Mezclamos todo bien y rellenamos con esta masa una manga pastelera.


En una bandeja dispuesta de huecos para muffins, colocamos 10 moldes de papel para muffin y los rellenamos con la masa de la manga pastelera hasta un poco más de la mitad de su capacidad.


Troceamos 20 g de beicon ahumado y coronamos cada uno de nuestros 10 muffins con una rodaja de cebolla roja de la que hemos reservado al principio y 2 trozos de beicon pequeños.


Introducimos nuestra bandeja con los muffins al horno caliente a 180ºC durante 15 minutos.


En este capítulo de Horneados por Gross, el chef argentino Osvaldo Gross también prepara las recetas de Muffins de queso azul, pera y almendras, Bizcocho de mandarinas con azúcar glas y Muffins salados de queso brie, jamón y mostaza.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina