Muffins de limón en barbacoa

EN LA COCINA:

1 Bate ligeramente la mantequilla fundida junto con el azúcar hasta que quede esponjoso.

2 Agrega los huevos poco a poco junto con el zumo de limón y la ralladura de la cáscara de limón.

3 Finalmente agrega la levadura y la harina.

4 Revuelve la masa suave y uniformemente.

5 Engrasa los moldes con la mantequilla y vierte la masa dentro.

6 Para el glaseado mezcla el azúcar en polvo junto con el zumo de un limón y su ralladura.

EN LA BARBACOA:

1 Prepara la barbacoa para cocción indirecta a 180ºC.

2 Cierra la tapa y precalienta la barbacoa unos 5 minutos, luego coloca la piedra de barbacoa.

3 Coloca los moldes sobre la piedra.

4 Cocina durante 15 minutos aproximadamente hasta que se sienta una consistencia firme.

5 Una vez enfriados, agrega el glaseado justo antes de servir.

TEMP. DE LA BARBACOA:

180 °C

TIPO DE COCCIÓN:

Indirecto