Mousse de chocolate con galleta y frutos rojos
PROGRAMA: Los mejores postres del mundo
Ep: 17
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 8
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 ml de leche entera
- 500 ml de nata
- 3 hojas de gelatina
- 280 g de chocolate 70%
- Frutos rojos
- Galleta triturada
Preparación de la receta
En el capítulo 17 del programa de televisión Los mejores postres del mundo, Andrea Dopico prepara la receta de Mousse de chocolate con galleta y frutos rojos.
Calentamos la leche en un cazo y antes de que llegue a ebullición, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina pre-hidratadas y escurridas. Disolvemos la gelatina.
Vertemos la leche caliente sobre el chocolate para disolverlo. Se debe mover desde el centro hasta conseguir un núcleo brillante.
En otro bol, montamos la nata a velocidad media hasta obtener unos picos suaves.
Mezclar el chocolate con la nata en forma de hilo.
Ponemos la mousse en una manga pastelera y servimos en los vasitos.
Reservamos en la nevera durante al menos 1 hora.
Decoramos con un poco de galleta triturada y frutos rojos antes de servir.
En este episodio del programa Los mejores postres del mundo, la cocinera Andrea Dopico también nos enseña a preparar la receta de Suspiro de limeña.
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