Mousse de chocolate blanco y horchata de chufa

Derretimos en el microondas o a baño maría el chocolate y rápidamente lo mezclamos con la horchata.
Ponemos el recipiente dentro de otro con hielo ( vendría a ser un baño María pero en frío).
Batimos con un batidora y cuando la temperatura de la mezcla esté fría le incorporamos la lecitina ( éste ingrediente es el que hará que nos quede la textura de mousse,)y batimos hasta que se forme el mousse. Refrigeramos un par de horas. Cuando lo vayamos a servir los espolvoreamos con virutas de chocolate.