Mousse de chocolate con plátano caramelizado

En primer lugar, fundimos el chocolate al baño maría. Templamos y mezclamos con la nata previamente montada.

Troceamos los plátanos. En una sartén colocamos la mantequilla y el azúcar, hacemos un caramelo muy ligero y añadimos los plátanos y dejamos que se haga un puré.

Colocamos en la base de una copa el plátano caramelizado, encima ponemos mousse de chocolate, de nuevo plátano y de nuevo encima mousse.

Decoramos con unas hojitas de menta.