Montaditos de ternera y berenjena
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 234
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Precalentamos el horno a una temperatura de 210ºC.

Para comenzar, cortamos la berenjena en rodajas y la cocinamos a la plancha.

Después, limpiamos el filete quitándole los trozos de nervio. Cortamos los filetes en trozos.

Salamos los filetes y los pasamos por harina y huevo batido. Los freímos en una sartén con un chorro de aceite. Reservamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.

Disponemos los montaditos alternando capas de carne y de berenjena. Ponemos una loncha de queso encima y seguimos con otra capa de berenjena, otra de carne y una de berenjena.

Terminamos nuestros montaditos con unas rodajas gruesas de tomate y parmesano rallado. Gratinamos en el horno.

Emplatamos y servimos.