Montaditos de ternera y berenjena
PROGRAMA: 22 Minutos
Ep: 234
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Berenjena
- 3 filetes de ternera muy finos
- 1 Huevo
- Harina
- Aceite de oliva
- 4 cucharadas de queso rallado
- 6 lonchas de queso havarti
- 1 Tomate
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 210ºC.
Para comenzar, cortamos la berenjena en rodajas y la cocinamos a la plancha.
Después, limpiamos el filete quitándole los trozos de nervio. Cortamos los filetes en trozos.
Salamos los filetes y los pasamos por harina y huevo batido. Los freímos en una sartén con un chorro de aceite. Reservamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
Disponemos los montaditos alternando capas de carne y de berenjena. Ponemos una loncha de queso encima y seguimos con otra capa de berenjena, otra de carne y una de berenjena.
Terminamos nuestros montaditos con unas rodajas gruesas de tomate y parmesano rallado. Gratinamos en el horno.
Emplatamos y servimos.
Trucos
Puedes ver aquí la receta de Crema de manzana con foie que prepara Julius en este capítulo.
