Mollejas con setas
PROGRAMA: Cocinamos contigo T6      Ep: 650
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Abraham García propone esta receta desde Madrid.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos los boletus hasta que se doren.

Troceamos los ajetes y los níscalos y los incorporamos a la sartén.

Cortamos las mollejas y las salteamos en otra sartén con aceite, sazonamos y dejamos que se doren.

Cuanto estén doradas las incorporamos a la sartén con las setas.

Añadimos un poco más de aceite en la sartén en la que hemos dorado las mollejas e incorporamos las chantarelas, salteamos.

Mojamos con el brandy, dejamos evaporar y mezclamos con el resto de las setas y las mollejas.

Servimos y espolvoreamos con un poco de perejil por encima.

En este episodio de Cocinamos contigo T6, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Arroz con leche cubierto de caramelo.