Champiñones rellenos de beicon, queso y alcaparras fritas
PROGRAMA: Quique al cubo T2      Ep: 1
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Limpiamos las setas, reservando el sombrero y picamos los tallos.

Picamos la cebolleta y cortamos el beicon en lardones.

En una sartén con aceite, doramos las setas y reservamos.

En esa misma sartén, rehogamos la cebolla, sazonamos y añadimos el beicon junto con los tallos de las setas picadas y terminamos de pochar.

Añadimos la harina, rehogamos y añadimos la leche. Salpimentamos y cocinamos hasta que espese.

Secamos las alcaparras con papel absorbente y freímos en aceite de oliva. Reservamos sobre papel absorbente.

Rellenamos las setas, cubrimos con el queso manchego y gratinamos en el horno.

Servimos las setas y decoramos con las alcaparras fritas.