Mini magdalenas de chocolate y patata (Potato chocolate mini cupcakes)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson T2
Ep: 38
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ¼ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar
- 1 Huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de patatas cocidas y machacadas
- 3 cucharadas de leche
- 2/3 taza de harina
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- ¾ taza de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Para el glaseado:
- ½ taza de nata para montar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 4 onzas de chocolate oscuro
- Dados de jengibre confitado
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 190ºC.
Para comenzar, en un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar. Agregamos el huevo y la vainilla e integramos.
Agregamos al bol el puré de patata y la leche. Removemos.
Tamizamos encima la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Mezclamos hasta que la masa esté integrada.
Ponemos la masa en una manga pastelera y rellenamos con ella unos moldes de mini magdalenas.
Horneamos a 190ºC durante 12 minutos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Mientras, preparamos la cobertura. Llevamos a ebullición la nata y, entonces, la vertemos sobre el chocolate y la mantequilla. Removemos para fundir el chocolate y la mantequilla.
Echamos una cucharadita de la cobertura en cada magdalena. Decoramos con unos dados de jengibre confitados.
Servimos.
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