Milhojas de manzana y crema
PROGRAMA: La vida en dulce      Ep: 117
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Primero, disolvemos la leche condensada en 1/2 litro de agua con la piel de limón y un poco de vainilla durante 5 minutos.

A continuación, mezclamos las yemas con la harina y añadimos la leche condensada que hemos preparado.

Ponemos esta mezcla a cocer al baño maría y agregamos hojas de gelatina (previamente hidratadas en agua fría y escurridas) y lo dejamos enfriar.

Por otro lado, cortamos las manzanas en láminas finas y las rociamos con zumo de limón.

Ponemos 2 cucharadas de azúcar en una sartén y cuando esté caramelizada, colocamos encima las manzanas y la mantequilla en trozos.

Espolvoreamos con 2 cucharadas más de azúcar y un poco de canela y dejamos que cueza unos minutos para que se cocinen las manzanas.

Caramelizamos en un molde el resto de azúcar y lo llenamos con capas de crema, manzana y crema.

Finalmente, lo reservamos en el refrigerador hasta que se cuaje.